Antecedentes:
UNIVERSALES
Ø Según la Wageningen
University (2000) la tartracina implicada en un gran porcentaje de casos
de síndrome de TDAH (hiperactividad) en los niños. Así mismo, las personas
asmáticas también pueden experimentar síntomas luego del consumo de este
aditivo, ya que se sabe actúa como un agente liberador de histamina.
Ø Según The Scientejic Opinion on the Re-Evaluation
Tartrazina, la unión europea modero su uso en 2009 por posibles efectos
colaterales dinámicos.
Ø La polémica se desató por primera vez en los años
70’s cuando el pediatra Benjamin Feingold aseguró que existía una relación entre los
aditivos y la manera en la que se comportaban los pequeños.
Ø Posteriormente, se realizaron más estudios pero sólo
utilizando tartracina, comprobándose sus efectos alergénicos (Ershoff, 1977).
Ø En modelos animales se han observado los efectos del
consumo de la tartracina hasta en una o dos generaciones (Tanaka, 2008)
Ø Investigadores del Reino Unido de la Universidad de
Salud Infantil del Hospital General Southampton observaron una asociación de
la hiperactividad con la conducta de los niños (Bateman , 2003).
Ø Bateman y cols ,en sus conclusiones extrapolan los
efectos a toda la población infantil de tres años de edad.
Ø En el 2007, Donna McCann y cols. realizaron otro
estudio, pero ahora en niños de 3 años de edad y en niños de 8 y 9 años de edad. Ellos llegaron a las mismas conclusiones,
pero extrapolando sus conclusiones a toda la población infantil.
La tartracina junto
con el conservador benzoato de sodio tienen impactos negativos en la conducta
de los niños, provocándoles hiperactividad y déficit de atención. (McCann,
2007).
NACIONALES
Ø Quijano, Gloria. y
Vargas, Mónica (2007) consideran como posibles agentes etiológicos
a los siguientes factores:
ü Influencias familiares y genéticas que involucran
aspectos: neuroanatómicos, neuroquímicos, neuropsicológicos (relación del niño
con el entorno social).
ü Factores perinatales y prenatales
ü Influencias ambientales en cuanto a compuestos tóxicos
(plomo)
ü Aditivos alimenticios agentes con cierta influencia en
la conducta hiperactiva.
Ø Dr. Armando Filomeno Edwards (2006) explica en su artículo El
trastorno con déficit de atención con hiperactividad en las últimas cuatro
décadas y media en el Perú explica la evolución del término y casos
clínicos nacionales.
Ø Década del 70, se conocía el complejo sintomático como Daño Cerebral o
Daño Cerebral mínimo. Luego como Disfunción Cerebral mínima (DCM)
Ø En el Perú, se conocía como disritmia o epilepsia, cuyas anomalías
incluía al DCM como un síntoma más.
Ø Dr. Armando Filomeno organizó el para caracterizarlo como un complejo
particular.
Ø 1980 se cambia la denominación de Disfunción Cerebral mínima por el
de Trastorno por déficit de atención.
Ø A partir de 1994 se le denomina Trastorno por déficit de atención con
hiperactividad.
Ø ASOCIACIÓN PERUANA DE DÉFICIT DE ATENCIÓN (APDA)
Ø Institución creada por padres con hijos que padecen TDAH. Su misión está
destinada a informar a la población peruana acerca de este complejo
neurológico. Brindan charlas en centros educativos y publican boletines
informativos cada trimestre.
Ø Instituto Nacional de Estadística e Informática INEI (2012) índice de
pacientes con TDAH 10 de cada 10000 individuos.
Formulación del problema:
¿En qué medida el consumo de chesse snacks y chips snacks, influye en el
grado de atención e hiperactividad en los estudiantes del 6º grado de educación
primaria en el colegio «Mariscal Ramón Castilla» en Chaclacayo, durante el año
2013?
Descripción
del problema:
El Trastorno por déficit de atención con
hiperactividad (TDHA) es conocido en el ámbito de la medicina como un desorden
neuropsicológico que afecta en mayor medida a la sector infantil y en menor
medida a la adulta. Entre los principales agentes etiológicos encontramos al contexto
familiar y la dieta regular. Con respecto al segundo punto, se ha demostrado
que el consumo de los llamados snacks
cataliza el proceso de adquisición del síndrome y, asimismo, acrecentar sus
síntomas. Muchos estudios han demostrado que estos aditivos alimenticios
presentan en su composición química colorantes artificiales muy usados en la
industria alimentaria pues mejoran su sabor y color haciéndolos llamativos a la
vista de los niños, principal sector adquisitivo. La presente investigación se
enfocará en la tartracina, el colorante más común en el ámbito comercial.
Numerosos estudios realizados por el concilio europeo evidenciaron su alto
grado de nocividad en infantes entre 10 y 12 años. Diversos gobiernos
prohibieron temporalmente su uso y obligaron a los emporios comerciales a
remarcar su presencia en los productos que lanzan al mercado. Es por ello, que
esta investigación pretende determinar
en qué medida el consumo de chips y snacks influye en la aparición e
incremento de síntomas del TDAH.
Objetivos:
General:
Analizar la influencia del
consumo de snacks en el aumento de patrones conductuales relativos al TDHA en
los alumnos de colegio «Mariscal Ramón Castilla» en Chaclacayo.
Específico:
v Determinar
la composición química de los chesse snacks and chips snacks.
v Determinar
los síntomas del TDHA evaluar los efectos de la tartracina en la población
pre-adolescente.
v Determinar
el grado de toxicidad de la tartracina.
Justificación:
El proyecto de investigación (insertar nombre) se basa
en el alarmante incremento de la incidencia del TDAH. De acuerdo con el INEI (2012) el índice de
pacientes con TDAH por cada 10000 recién nacidos se incrementó de 10 a 17 con
respecto al 2001.
Los beneficiarios directos son los escolares
pre-púberes entre 10 y 13 años. Asimismo, las madres de familia, las cuales
sabrán cuales son los riesgos del consumo de este tipo de alimentos.
Limitaciones:
Las limitaciones que afectan de nuestra investigación se clasifican en
tres aspectos:
Ø
Espacial:
Nuestra permanencia en un colegio internado nos
dificulta el acceso a la recolección de información exterior así como a visitar
entes externos.
Ø
Temporal:
La recargada curricular propuesta
por nuestra I.E. limita nuestro tiempo destinado al análisis e investigación
Ø
Material:
Los recursos económicos con los que se cuenta
son insuficientes para la adquisición de material óptimo con el cual realizar nuestra
investigación.
INTEGRANTE:
Campos Leiva, Francis (Junín) Rubio Jiménez, Claudia (Lambayeque) Pérez Montes, Ariana (Lima) Márquez Hernández, Gibson (Ica)
